Вредные вещества в продуктах питания

Для современного человека продукты питания это залог здоровья и его работоспособности. Однако,  сегодня на прилавках магазинов полно всяких вредных продуктов питания, это и фаст-фуд, полуфабрикаты, и продукты, содержащие ГМО, и продукты, содержащие в своем составе многочисленные пищевые добавки. Очень сложно сейчас отыскать действительно полезные продукты питания, не напичканные антибиотиками, красителями и прочей гадостью.

Но даже если вы нашли какой-то полезный продукт питания, это не означает, что он действительно полезен. Вещества, входящие в состав некоторых продуктов питания, имеют природное происхождение и не менее вредны для организма человека.К веществам природного происхождения, которые не лучшим образом влияют на организм человека, относят следующие группы:

• обычные вещества, употребляемые в огромных количествах количествах;
• антиалиментарные компоненты;
• непривычные вещества;
• компоненты, которые обладают ярко выраженной фармакологической активностью;
• вещества, появляющиеся в процессе обработки или хранения продуктов питания.

Поговорим теперь о каждой группе более подробно. Обычные вещества, входящие в состав пищи, могут стать очень вредными при их большом употреблении. Ну, например, если вы увлекаетесь неумеренным употреблением углеводов, то ожирение вам обеспечено.  Так же как употребление большого количества жиров, особенно животного происхождения, может привести к атеросклерозу. Так же очень вредным для организма является неправильный баланс полезных веществ в организме. Это может быть нехватка витаминов, или минеральных веществ. Так что питание должно быть сбалансированным.

Антиалиментарными веществами называют компоненты, не являющиеся съедобными. Сами они не вредны, но в сочетании с другими веществами ухудшают их усвояемость организмом. Это такие вещества, как ингибиторы ферментов, антивитамины,  и т. п.

К непривычным компонентам относят, например, впервые введенные в обычный рацион продукты. Это очень актуально для питания малышей. Впервые введенная пища в рацион воспринимается их организмом, как токсичная. Это может вызвать стресс. У взрослых такая реакция может наблюдаться при первом употреблении алкоголя.

Выраженной фармакологической активностью обладают такие вещества, как кофеин (содержится в кофе и чае), серотонин (содержится в бананах) и т. п. Если злоупотреблять продуктами питания с содержанием этих веществ, то они становятся вредными для организма.

Как известно, в процессе обработки и хранения продуктов питания образуется очень много вредных веществ. Основная причина возникновения этих самых вредных веществ это неправильное хранение и обработка. Как известно, продавцы особенно скоропортящихся продуктов питания накачивают всевозможными веществами продукты питания, чтобы они сохраняли свежий вид. Так что лучше вырастить такие продукты питания у себя на грядке.

Так же для человеческого организма вредными являются всякие химические загрязнители, биологические загрязнители (бактерии и вирусы), пищевые добавки и тд.

Эти загрязнители попадают в продукты питания в процессе технологического изготовления продуктов питания.  Эти загрязнители увеличиваются с увеличением загрязнения окружающей среды.

По данным многочисленных исследований, большинство заболеваний у человека появляется из-за неправильного режима питания и из-за того, что он ест. Это процент составляет 50%, 20% берет на себя окружающая среда, и остальное берет на себя наследственность и другие маловажные факторы.

В развитых странах государство заботится о здоровье своих граждан. Оно проводит политику здорового образа жизни.  Государства в таких странах очень жестко регулируют поступающие в продажу продукты питания. Это дало свои плоды. Люди стали внимательнее относиться к тому, что они едят. Продолжительность жизни в таких странах увеличилась.

В России все пока иначе. Мало того, что на прилавки к нам попадают малополезные продукты питания из Китая и других стран Восточной Европы и Азии, так еще и никто не следит за тем, куда деваются продукты питания с истекшим сроком годности. Большинство из таких продуктов питания успешно продают с новым сроком годности. Часть просроченных продуктов питания перерабатывают и используют для производства новых продуктов питания. Кроме того, наша власть никакой политики здорового образа жизни не проводит.

Так что в нашей стране остается надеяться только на себя и на свой здравый смысл.